徽州五城茶干，系安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，营养丰富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。
五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。12道严格工序，传承700多年的制作品质。
为保证茶干大小一致，切割时需用刻度板丈量。嫩白的豆腐，被巧手包进纱布里，等待挤压成豆干。
调味后，五城茶干十分诱人。
五城茶干色泽红棕色，色泽均匀、有油润感滋味咸甜适中、香气浓厚。五城茶干质地组织细密、对折不断、柔软有劲、有弹性。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。
除含丰富的植物蛋白外，五城茶干还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。
历史渊源
五城茶干为徽州传统特产，始创于南宋末年理宗时期，工艺成熟于元代，隆盛于清。
产地环境
休宁县地处皖南山区，属于亚热带季风气候，四季分明，五城茶干雨水充沛。年均气温15.5-16.4℃，降水量1400-1700毫米之间。率水、横江流域呈现地势较低的河套平原，境内水系分属钱塘江、长江两大流域。境内共有237条大小河流，分别汇入新安江、遂江、衢江、阊江4条水系。河道总长约910千米，河川经流量22.42亿立方米，水利资源理论蕴藏量15.54万千瓦。主要河流率水和横江分别于县境南、北部自西向东横贯全境，其流域总面积1947平方千米，适宜豆类种植。
