徽州产茶，歙县产量尤大，黄山毛峰、顶谷大方、滴水香、三花茶、黄山银钩、绿牡丹等各式茶叶畅销海内外。不过，历史的车轮向前的时候，总有一些痕迹被湮没了。今天，我就来跟大家说说，那些曾经在历史上赫赫有名，但如今却没有几个人知晓的歙县茶。
我们现在这种开水冲泡的茶，是明代才有的。我们就从明代的歙县茶说起。
明代歙县的黄山有黄山云雾茶，这个茶在许楚的《黄山游记》里就有记载“莲花庵地平旷约二亩许，四楹三室，左右映带，篱茨甚幽丽，就石缝养茶，多轻香冷韵，袭人断腭不去，所谓黄山云雾茶是也”。其实在明代高山僧尼所植之茶，谓之云雾茶的比比皆是，大多都是招待香客之用。
《寻找黄山云雾茶》
明人谓之五百里黄山，时人将潜口的紫霞峰唤作黄山第一峰，这里也有名茶，这个茶就叫紫霞茶，它可和紫霞仙子没有关系哦。这个紫霞茶，最初是，当时家住潜口的著名文人汪士铉自己采摘自己做的茶，老汪做出好茶就特别喜欢跟自己的文人朋友们分享，大诗人屈大均就收到过汪士铉寄的紫霞茶，写了有“紫霞春片寄来新”的诗句。
歙县在明代，还做出了中国扁形茶的鼻祖——老竹大方茶，此茶是明代名茶中，至今依旧传承有序的唯一一款茶。而歙县城东的太函山，还有一款太函茶，唯有文献上甘香沁脾的记载。
到了清代，黄山上除了云雾茶，又新增了了翠雨茶。歙县江村人江澄云评价翠雨茶“香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头”。而真正让歙茶蜚声海内外的，则要属漕溪的谢正安石破天惊一般打造出的“黄山毛峰茶”。时至今日，歙县人还在享受着黄山毛峰带来的红利。
最后一段，再补充一下歙县历史上特别有名气的茶。民国时期，歙县有红玉茶，此茶叶脉为天然红色，产自歙县水南的绍濂石耳山。元代，歙县茶的莲心茶，是贡茶。宋代歙县产的甘白香茶，那也是颇有名气。罗愿在《新安志》中写道：凤凰山，旧产茶，岁采制不过三、二斤。熙宁中，丘寺丞名之为甘白香。https://mp.weixin.qq.com/s/VYUFBzbaNm4hNo3r-YA94Q
