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歙县炒青
歙县炒青普遍具有芽头壮、叶张大、肉肥厚、节间宽的特点。歙县炒青初制时，除揉捻工序外，全部在锅中炒制而成，故毛茶称炒青...
黄山特产/2018-03-24 -
黄山蕨菜
“黄山蕨菜”可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤；盐腌时应选择粗细整齐，色泽鲜艳，柔软鲜嫩的，配以适量的盐，制成酸菜备食...
黄山特产/2018-03-24 徽州饮食 -
黄山毛峰
“黄山毛峰”在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成...
黄山特产/2018-03-24 -
深渡包袱饺
深渡包袱是徽州风味小吃名品，配汤食用，入水锅煮熟捞出，馅中有火腿、香菇末，汤中除放熟猪油、酱油外，还有猪油渣末、葱、蒜、姜末，十分方便...
黄山特产/2018-03-24 徽州饮食 -
徽州毛豆腐
徽州黄山毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成 豆腐；制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢...
黄山特产/2018-03-24 徽州饮食
